543 - Angus

No creí tener que ir tan cerca (aquí mismo en la ciudad) para ver uno de estos bichos, aunque al parecer son muy comunes. Según supe por los ganaderos que cada especímen macho llega a pesar más de 800 kg a los dos años, por la subasta hecha en Ensenada, la puja empezaba con un valor de 50 mil pesos por cada uno. ¿Qué tal?

Son animales excelentemente cuidados por veterinarios y es ganado certificado que puede proporcionar material genético para inseminación hasta por 12 años, aunque los toros Angus pueden vivir hasta 25 años, según mencionaron los ganaderos a la mitad de su edad son vendidos a otros ganaderos menores porque ya no brindan el máximo, sobra decir que estos animales rara vez son sacrificados.

Es un gusto ver estos animales, tranquilos, imponentes, fuertes. En contraste con las vacas pintas pálidas en los huesos que a veces me toca ver en vehículos camino a la nada.

Un placer también probar la carne, término medio, claro, con un gran sabor. La vida es buena.

@jorgem4rtinez